10吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿黑啤酒使用的酵母种类。酵母是生产各型啤酒的基础材料，今天腾博官网诚信为本,专业服务的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产精酿黑啤时，会用到哪些啤酒酵母。

　　在10吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿黑啤酒时，所使用的酵母种类主要根据啤酒的风格、发酵工艺以及最终产品的特性来选择。通常，精酿黑啤酒的生产可能会选用以下两种主要类型的酵母：

　　一、艾尔酵母(Ale Yeast)

　　特性：艾尔酵母属于顶部发酵酵母，发酵温度较高(通常在15~25°C之间)，发酵速度较快，能够在较短时间内完成发酵过程。艾尔酵母能够赋予啤酒丰富的果香、酯香和复杂的口感，是酿造多种风格精酿啤酒的首选。

　　应用：适用于酿造IPA(印度淡色艾尔)、世涛(Stout，包括黑啤酒的一种)、波特(Porter)等多种风格的精酿啤酒。由于黑啤酒往往追求丰富的口感和独特的风味，艾尔酵母的发酵特性使其成为酿造黑啤酒的理想选择。

　　二、拉格酵母(Lager Yeast)

　　特性：拉格酵母属于底部发酵酵母，发酵温度较低(通常在10°C以下)，发酵速度相对较慢，但能够产生更为清爽、纯净的口感。拉格酵母对酿造环境的清洁度要求较高，以确保啤酒的纯净度和稳定性。

　　应用：虽然拉格酵母更常用于酿造皮尔森(Pilsner)、博克(Bock)、美式淡拉格(American Lager)等风格的啤酒，但在某些特定的黑啤酒酿造中，也可能会选择拉格酵母来追求不同的口感和风味。然而，这种选择相对较少见，更多情况下，艾尔酵母被视为酿造黑啤酒的主流选择。

　　三、选择建议

　　根据风格选择：如果生产的黑啤酒追求丰富的口感和独特的风味，艾尔酵母是更好的选择。如果希望获得更为清爽、纯净的口感，可以考虑使用拉格酵母，但需注意其对酿造环境清洁度的高要求。

　　确保酵母质量：在选择酵母时，需要确保其来源可靠、纯度高，以避免杂菌污染对啤酒品质的影响。通常会选择来自信誉良好的供应商的优质酵母。

　　发酵过程控制：无论是使用艾尔酵母还是拉格酵母，都需要对发酵过程进行严格的控制，包括发酵温度、时间、搅拌速度等，以确保酵母能够充分发挥其性能并产生理想的啤酒风味。

　　综上所述，10吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿黑啤酒时，更常选用艾尔酵母来赋予啤酒丰富的口感和独特的风味。然而，具体选择还需根据啤酒的风格、发酵工艺以及最终产品的特性来确定。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!